100kitov.ru

Интересные факты — события, биографии людей, психология
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пещера, где добывают ласточкины гнезда

истории Истории

Если ты тронут прочтением блога, нестерпимо возжелал в знак благодарность закинуть автору бабла за его трудоработы неземные, то я с радостью пойду тебе навстречу, оставив номер карты Сбербанка — 5336 6901 4624 2047. А дальше ты знаешь что делать, бро!

четверг, 24 марта 2016 г.

Пещера, где добывают ласточкины гнезда (9 фото)

Глубоко в джунглях острова Борнео находится расщелина в огромной горе известняковой породы. Это вход в сложную систему пещер. И посещение этих пещер, надо сказать, не для слабонервных. Под сводами пронизывающих сырым холодом пещер нашли свой дом миллионы летучих мышей, а землю и стены заполонили тараканы, жуки жуткого вида и крысы. И конечно змеи, куда же без них, которые питаются как раз крысами и тараканами.

Посмотрим на место, где добывают азиатский деликатес — ласточкины гнезда?

Воздуха в пещерах такое ощущения нет, так как он пронизан аммиаком из-за птичьего помета. Глубина гуано на земле достигает примерно 3 метров. Всю эту красоту можно преодолеть только благодаря деревянным мостикам, по которым ходят посетители, желающие исследовать все чудеса пещеры ужасов.

Самые крупные пещеры Гомантонг в малазийском штате Сабах находятся в охраняемом лесу в заповеднике Департамента лесного хозяйства. Наибольшую известность пещеры приобрели благодаря многовековому гнездованию ласточек Салангани, чьи гнезда как раз используются для приготовления супа.

Салангани строят свои гнезда из ниток своей слюны, которая застывает, как только соприкасается с воздухом. Суп из этих гнезд считается дорогим деликатесом в китайской кухне не только из-за своей редкости, но и из-за предположительно высокой калорийности и большой пользы для здоровья. Правда, некоторые гнезда содержат и другой материал – перья и веточки, и называются черными гнездами. Но более «чистый» вариант ценится больше.

В этой же пещере с ласточками соседствуют и другой бегающий деликатес, но сегодня не будем рассказывать о его вкусовых качествах.

Сейчас сбор урожая гнезд строго регулирован, чтобы избежать вымирания птиц. Дважды в год с февраля по апрель и с июля по сентябрь, местные, имеющие на это разрешение, забираются на крышу пещер и собирают гнезда, используя при этом лишь ротанговую лестницу, веревки и бамбуковые шесты.

Сбор урожая в первый период происходит в начале сезона размножения ласточек, до того как птицы отложат яйца. Ласточки просто вьют другие гнезда. А второй сбор происходит во время первого полета птенцов, когда они покидают свои дома.

Большая часть собранных гнезд отправляется в Гонконг, где из них делают суп, напитки и лекарства. Удивительно, но США второй по величине импортер птичьих гнезд. Порция супа в хорошем ресторане стоит около 100 долларов. А цена за килограмм белого гнезда может достигать до 2 тысяч долларов.

Несмотря на такой спрос и высокую цену, студенистый суп практически не имеет вкуса, а некоторые описывают его как «банановый молочный коктейль со свалявшейся лапшой».


Источник

kak_eto_sdelano

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала

Глубоко в джунглях острова Борнео находится расщелина в огромной горе известняковой породы. Это вход в сложную систему пещер. И посещение этих пещер, надо сказать, не для слабонервных. Под сводами пронизывающих сырым холодом пещер нашли свой дом миллионы летучих мышей, а землю и стены заполонили тараканы, жуки жуткого вида и крысы. И конечно змеи, куда же без них, которые питаются как раз крысами и тараканами.

Читайте так же:
Ледяной шторм: разъясняем вопрос

Посмотрим на место, где добывают азиатский деликатес — ласточкины гнезда?

Воздуха в пещерах такое ощущения нет, так как он пронизан аммиаком из-за птичьего помета. Глубина гуано на земле достигает примерно 3 метров. Всю эту красоту можно преодолеть только благодаря деревянным мостикам, по которым ходят посетители, желающие исследовать все чудеса пещеры ужасов.

Самые крупные пещеры Гомантонг в малазийском штате Сабах находятся в охраняемом лесу в заповеднике Департамента лесного хозяйства. Наибольшую известность пещеры приобрели благодаря многовековому гнездованию ласточек Салангани, чьи гнезда как раз используются для приготовления супа.

Салангани строят свои гнезда из ниток своей слюны, которая застывает, как только соприкасается с воздухом. Суп из этих гнезд считается дорогим деликатесом в китайской кухне не только из-за своей редкости, но и из-за предположительно высокой калорийности и большой пользы для здоровья. Правда, некоторые гнезда содержат и другой материал – перья и веточки, и называются черными гнездами. Но более «чистый» вариант ценится больше.

В этой же пещере с ласточками соседствуют и другой бегающий деликатес, но сегодня не будем рассказывать о его вкусовых качествах.

Сейчас сбор урожая гнезд строго регулирован, чтобы избежать вымирания птиц. Дважды в год с февраля по апрель и с июля по сентябрь, местные, имеющие на это разрешение, забираются на крышу пещер и собирают гнезда, используя при этом лишь ротанговую лестницу, веревки и бамбуковые шесты.

Сбор урожая в первый период происходит в начале сезона размножения ласточек, до того как птицы отложат яйца. Ласточки просто вьют другие гнезда. А второй сбор происходит во время первого полета птенцов, когда они покидают свои дома.

Большая часть собранных гнезд отправляется в Гонконг, где из них делают суп, напитки и лекарства. Удивительно, но США второй по величине импортер птичьих гнезд. Порция супа в хорошем ресторане стоит около 100 долларов. А цена за килограмм белого гнезда может достигать до 2 тысяч долларов.

Несмотря на такой спрос и высокую цену, студенистый суп практически не имеет вкуса, а некоторые описывают его как «банановый молочный коктейль со свалявшейся лапшой».

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите на адрес (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят тысячи читателей сайта Как это сделано

инста3

Отдельные фото из моих репортажей можно смотреть в инстаграме инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Также на ютюбе выходят мои интереснейшие ролики, поддержите его подпиской, кликнув по этой ссылке — Как это сделано или по этой картинке. Спасибо всем подписавшимся!

Спонтанный Крым, часть 3. Ласточкино гнездо, пещеры, паром.

На следующий день после посещения Ай-Петри у нас снова был запланирован переезд. На этот раз решили пожить пару дней купаясь в море, для чего выбрали маленькую деревушку Курортное в районе Коктебеля. Ну а по дороге было запланировано посещение Воронцовского дворца, Ласточкиного гнезда, Ливадийского дворца, и Красной пещеры.

Читайте так же:
Домик охотника своими руками

Первая остановка — Воронцовский дворец. Честно говоря — не впечатлил. Производит впечатление довольно современной постройки, обитой сайдингом. =))

Немного побродив вокруг, поехали в сторону знаменитого Ласточкиного гнезда. Подъезжаем — большая парковка, забитая автомобилями, от нее указатель куда идти в гнезду. Знак платной парковки стоит. Паркуюсь, выхожу — подбегает некое чудо и озвучивает ценник — 150 рублей в час, 300 рублей — до вечера. Тихо офигеваю, в московских аэропортах зачастую цены ниже. Из принципа садимся машину и едем искать бесплатные места, но власти позаботились чтобы везде вокруг остановка была запрещена даже там, где есть широкая обочина и даже размечены стояночные места. =))
Ну то есть буквально, широкая размеченная елочкой парковка вдоль дороги, стоит знак остановка запрещена и знак "работает эвакуатор". Однако парковка почти полная. Учитывая что за все время в Крыму мы не видели ни одного эвакуатора, да и ГАИ почти не встречали, паркуемся на свой страх и риск.

Народу очень много, внутрь не пошли, там какая-то давка наблюдалась, да и внутри какая-то унылая выставка. А раньше вроде ресторан был.Возвращаемся к машине — стоит родимая, никто ее не эвакуировал. Сэкономили 300 рублей. Двинулись на Ливадийский дворец.

Ливадийский дворец тоже не особо впечатлил, чота не поклонник я такой архитектуры. К тому же очень жарко вокруг, до дворца пришлось идти довольно долго, потому что опять решили не кормить парковщиков. К сожалению крымчане начинают осваивать парковочный бизнес, делая деньги из воздуха. Возле многих достопримечательностей еще можно парковаться бесплатно, но основные уже окружены платными парковками и знаками остановка запрещена. Благо пока нет эвакуаторов и ГАИ.

Погуляв вокруг дворца, поев мороженого, решили двинуться к крайней на этот день достопримечательности — Красной пещере. Вбил название в Яндекс.Навигатор, проложился маршрут, поехали. Однако маршрут привел нас к какой-то горе, без каких-либо признаков пещер и вообще туристической активности. Зато по дороге нам попались указатели на Мраморную пещеру. Начали гуглить что это, фотографии порадовали, и мы поехали по указателю. Кроме того, вбили в навигатор на этот раз Мраморную пещеру, и он снова построил маршрут. Сначала асфальт стал плохим, ощущение было что его немцы в войну разбомбили, и с тех пор ничего не поменялось. Затем закончился и плохой асфальт, и грунтовая дорога повела в гору. Навигатор показывал что до конца маршрута осталось 7 километров. =))

Ну, делать нечего, поползли. В принципе грунтовка неплохая, для машин с нормальным клиренсом вообще не проблема. Но у А5 клиренс очень уж мелкий, а в горах попадаются камни, поэтому ползли медленно. Как оказалось — все 7 километров идут в сплошную гору, и все 7 идет грунтовка, местами лучше, местами похуже. В итоге эти 7 километров мы проползли где-то за полчаса, а залезли на очень красивую высоту.

На самом верху, в конце маршрута, на последних ста метрах вдруг снова появляется асфальт, и большая парковка. Запарковались, огляделись внимательно — у нас конечно самый низкий клиренс на парковке. =)))

Читайте так же:
Патронташ из натуральной кожи

Мраморная пещера. Не могу вспомнить сколько стоил вход, но что-то в районе 1500 за полную экскурсию по всем доступным лазам на всех троих. Внутри пещеры прохладно, в районе 14 градусов всегда. Мы поперлись в шлепках и футболках, благо на входе бесплатно выдают куртки. Оделись в чужие куртки и далее была часовая экскурсия. Пещера большая, красивая, обязательно стоит посетить, рекомендую. На телефон в темноте сложновато снимать, но уж как получилось — так получилось.

Из пещеры поехали заселяться в отель. Кстати спускаться по горной грунтовке сложнее, чем подниматься. Опять таки, из-за клиренса. Когда ползешь вверх — морда разгружена, клиренс спереди больше. Когда ползешь вниз — морда загружается, клиренс меньше, да и камни, препятствия видно хуже. Пару раз цепанули пластиком, ободрали эслайновскую губу бампера.

На крым опустилась ночь, до пункта назначения оставалось совсем немного, какие-то 20 километров. Мы уже предвкушали что через полчаса будем в отеле, но Яндекс.Навигатор решил по-своему. Вообще эта шайтан программа очень своеобразно работает в Крыму, часто норовит срезать маршрут через какие-то непролазные лази, грунтовки, тупики и прочие проселки. То есть по хорошей дороге ехать 10 километров, а по убитой разбитой грунтовке — 8. И Яндекс прокладывает путь по короткой дороге. =))

Учитывайте этот факт в Крыму при пользовании Яндексом. Мы вот не учли, и свернули по его указанию, когда до цели оставалось совсем немного. Мне этот поворот сразу не понравился, уж больно на тонкую убогую дорожку мы свернули с нормальной трассы. Но по каким-то причинам мы не стали перепроверять маршрут, и поехали далее, благо асфальт был довольно ровный. Дальше картина маслом — 11 часов ночи, тишина, темнота, дорога становится все хуже и хуже, пропадают всякие следы цивилизации, если поначалу попадались какие-то домики, постройки, то затем они сменились какими-то "секретными объектами" с колючей проволокой, развалинами, заброшенными домами… Затем пропали и эти отголоски человечества, и дорога ушла в горный лес. Одновременно стали появляться огромные ямы, вырванные куски асфальта, упавшие ветки деревьев. Дочь с женой затихли, испугавшись. Поворачивать обратно было уже поздно — уже проехали слишком много, вроде как большую половину уже прошли. Дальше были полчаса езды при свете фар в полной тишине и темноте, по давно заброшенной дороге, по которой даже местные явно не ездят. Нам не попалось ни одной машины за весь маршрут. Пару раз дорога была настолько плохая, а ямы настолько глубокие, что приходилось выходить с фонариком и смотреть как протиснуться. Но закончилось все хорошо, через час мы все же выползли обратно к цивилизации, преодолев какую-то гору. Срезали, блин! =))

Курортное — богом забытая деревня. Зато все дешево, и на пляже не слишком многолюдно. Есть красивая заброшенная обсерватория на горе рядом, вход — свободный.

Дегустация ласточкиных гнезд

20.04.2014. Наконец-то добрались до дегустации ласточкиных гнезд. Про гнезда я узнала еще в Камбодже, но попробовать удалось только сейчас во Вьетнаме, причем выяснилось, что мы живем в самом центре добычи этих гнезд. Теперь обо всем по порядку.

Читайте так же:
Даже самая заурядная уборка может подарить интересные факты

Ласточкины гнёзда — гнёзда некоторых видов саланган (птиц подотряда стрижей, имеющих некоторое внешнее сходство с ласточками — отсюда название). «Л. г.» построены целиком или почти целиком из выделений подъязычных слюнных желёз. «Л. г.» высоко ценятся в некоторых странах Юго-Восточной Азии как деликатес для приготовления супов и др. блюд (Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969–1978).

Всего существует более 90 разновидностей ласточек, но лишь две из пяти живущих в пещерах делают съедобные гнезда, и все они находятся только в Юго-Восточной Азии. Одни из них строят белые гнезда почти исключительно из чистой слюны. Другие добавляют к слюне перья: гнезда поэтому черные и ценятся не так высоко. Гнезда небольшие, размером с маленькую пиалку диаметром 5–6 см и весом около 10 гр (в высушенном виде). Кстати, гнезда очень чистые, стрижи сидят в них попами наружу, поэтому все испражнения оказываются вне гнезда.

Существует несколько версий, по которым люди начали употреблять гнезда в пищу.

Первая (скорее легенда). В ХIII веке, когда на Китай напала армия Чингисхана, император династии Цзинь терпел поражение за поражением в этой войне, и в конце концов оказался заблокирован врагами на скалистом острове. Там росло только немного травы, да селились на скалах птицы. И остатки армии выжили, питаясь гнездами этих птичек. Увы, император, не выдержав позора поражения, утопился в водах залива. А изобретенный в его правление суп из ласточкиных гнезд стал деликатесом и символом стойкости и отваги.

Другая версия. Считается, что с ласточкиными гнездами китайских императоров познакомил в начале XV века знаменитый мореплаватель Чжэн Хэ, привезший несколько образцов из своих путешествий по Юго-Восточной Азии, хотя некоторые исследователи датируют первое знакомство китайцев с этим деликатесом VI веком нашей эры. Во времена Чжэн Хэ гнезда собирали в местах естественного обитания стрижей — в скальных пещерах на берегу моря.

Что касается именно Вьетнама, то согласно историческим данным, добыча ласточкиных гнезд здесь развивалась более 700 лет тому назад, а зародилась в провинции Кханьхоа (в которой мы сейчас и проживаем). По преданию, в 1328 году при правлении королей династии Чан, во время своей деловой поездки на Юг, адмирал морских сил Ле Ван Дат приметил, что на морских островах района Бинькханг (тогдашнее название нынешней провинции Кханьхоа) многочисленны ласточкины гнезда. На этих островах начали добывать их, и местные жители с тех пор почитают адмирала Ле Ван Дата основоположником и покровителем ремесла. Ежегодно 10 мая по лунному календарю жители Кханьхоа проводят праздник в его честь, а также в память предков, кто развивал добычу и переработку гнезд на своей родине и оставил местным жителям традиционное ремесло.

Теперь, что касается полезных свойств ласточкиных гнезд. До 1986 года единственным авторитетным свидетельством о лечебных свойствах ласточкиных гнезд являлся изданный в 1978 году дзянзуской школой медицины словарь, в котором говорится, что они имеют широкий спектр действия: от очищения крови и легких до излечения астмы и бронхита. В 1986 году американские ученые Стэнли Кохэн и Рита Леви Монталчини получили Нобелевскую премию в области медицины за открытие эпидермического фактора роста (гликопротеина) — средства, замедляющего старение организма и способствующего излечению рака. Позднее два профессора Гонконгского университета Кун Юньчэн и У Юэхань обнаружили гликопротеин в ласточкиных гнездах. Пока исследования, проводимые повсюду, в том числе в США и Сингапуре, не подтвердили открытия гонконгских ученых. Одно несомненно — ласточкины гнезда очень питательны, богаты протеином, кальцием, железом, малокалорийны и почти свободны от жиров. Сочетание компонентов, входящих в состав ласточкиных гнезд, оказывает удивительно мощное совокупное воздействие на организм человека, повышает иммунитет, усиливает защитные силы, оказывает омолаживающее воздействие. Это прекрасная диетическая пища, если не принимать во внимание их стоимость. Но цена не является препятствием, когда речь идет о здоровье.

Читайте так же:
Как сделать бесконечный кубик

А как же добывают эти гнезда? Ласточки создают свои гнезда на высоких, труднодоступных местах на отвесных скалах, так что сборщики должны быть отличными альпинистами, эти люди отличаются отважностью, смелостью. Чтобы собрать гнезда, первым делом нужно выстроить леса из бамбуковых шестов, но бывают такие места, где невозможно выстроить леса, добытчики должны взбираться до них по отвесной скале при помощи веревок, приходится висеть на веревках на высоте до сотни метров. Сбор ласточкиных гнезд требует от сборщиков особых качеств, навыков, стоит им многих усилий, связан с риском для жизни.
Например, в Малайзии (про Вьетнам не знаю) разрешается собирать гнезда только тогда, когда птенцы покидают гнезда, т. е. с марта по июнь и с сентября по ноябрь и только сборщикам, имеющим специальную лицензию. Число сборщиков сохраняется на определенном уровне, новые лицензии выдаются лишь на замену выбывшим. Сборщики выплачивают за лицензию от 10 до 30 процентов дохода от сбора гнезд. Но кроме официально признанных сборщиков пещеры посещают и браконьеры, причем не всегда в разрешенное время. После себя они оставляют на полу пещер разбитые яйца и мертвых птенцов.

Кроме добычи гнезд в естественных условиях в ЮВА также успешно разводят птиц на спец фермах. Для саланганов строят высокие многоэтажные дома, в которых вместо окон в стенах устроены узкие щели, наподобие летка в улье. Внутри под низкими потолками устроены многочисленные бетонные балки. Саланганы с удовольствием лепят гнезда в укромных уголках между балками и потолком. Внешний вид таких «пещер» птицам совершенно не важен. Они обращают внимание только на микроклимат внутри помещения и «музыку», которая доносится оттуда. «Музыкой» в этом бизнесе называют записи стрижиного гомона, которые должны создать впечатление наличия дружного стрижиного сообщества даже в пустом доме. Создание таких «песен» — особое искусство: в Малайзии есть диджеи, которые микшируют разные записи, чтобы добиться наилучшего результата, цена на отдельные треки может доходить до тысячи долларов. Впрочем, гарантий все равно никто не дает.

В Камбодже мы наблюдали, как данный вид бизнеса распространяется по городу. Стоит появиться одной ферме, как чужой успех пытаются повторить знакомые и соседи. А если не получилось, то переделать такие дома под гестхаусы не так уж сложно. (нижние фото из Камбоджи)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию