100kitov.ru

Интересные факты — события, биографии людей, психология
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чем отличается морс от компота?

Морс и компот — что это такое и отличия

Морс и компот - что это такое и отличия

В жаркое время года или просто для утоления жажды используются самые разные напитки. Несмотря на то, что морс и компот являются наиболее распространенными из них, объяснить, что это такое и в чем состоят основные отличия между ними, могут далеко не все. Именно поэтому важно дать определение каждому из понятий, а после этого провести сравнение, в ходе которого определить, по каким параметрам происходят различия.

Определение понятий

Морс и компот являются напитками, которые активно готовятся в домашних условиях. Они обладают приятным вкусом и ароматом, а также содержат большое количество витаминов и полезных для организма микроэлементов. В домашних вариантах напитка полностью отсутствуют красители (искусственного происхождения) и консерванты.

Морсом принято называть прохладительный напиток, изготовленный на натуральной основе из ягод. Дополнительно готовая жидкость не подвергается добавлению в нее газов. Морс может входить в состав коктейлей (как алкогольных, так и обычных). Особенность состоит в том, что в процессе приготовления в составе напитка присутствует не менее 1% алкоголя, как, например, в кефире или квасе.

Компот – прохладительный напиток, появившийся в Европе (Франция). Первоначально этим словом обозначали жидкое фруктовое пюре. Позже так стали называть напиток, способный хорошо утолить жажду. Компот считается десертом. Он так же как и морс, входит в состав коктейлей, включая алкогольные разновидности. Компот можно подавать холодным или теплым.

Сравнение

Для того чтобы лучше понять отличительные особенности напитков, нужно провести сравнение между ними. Основной фактор – способ приготовления морса и компота. Первый напиток в 90% случаев готовится из ягод. Фрукты добавляются в состав редко. В чистом виде не используются. Для приготовления применяются кислые ягоды с большим количеством сока в составе – смородина, клюква, малина или вишня, реже применяется малина. Также в домашних условиях морс может быть приготовлен из варенья. Готовить морс можно двумя способами – варить или не использовать термического воздействия. В первом случае ягоды перед использованием требуется промыть и отжать, чтобы получить сок. Из получившейся массы ягоды без жидкости готовится отвар. По желанию в него добавляется сахар. Затем вливается оставшийся сок. Получившийся морс после этого требует охлаждения. Второй вариант требует использования процесса варки. В отжатый сок ягод требуется добавлять кипяченую воду. Пропорции указываются в выбранном для приготовления рецепте. Сахар также можно добавлять по вкусу.

В случае с компотом для приготовления могут быть использованы фрукты, ягоды и даже сухофрукты. Основным рецептом является использование обычной воды, в которую добавляется сахар (пропорции подбираются по вкусу). Затем в жидкость вводятся ягоды или фрукты (можно смешивать несколько видов).

Полезные свойства морса и компота также нужно рассмотреть в процессе сравнения этих напитков. Морс, если он готовился без термического воздействия, содержит в своем составе большое количество различных витаминов и микроэлементов. Основные вещества — С, В, PP, фосфор, магний, калий и кальций. Удается сохранить больше 80% от изначального количества этих веществ. Компот утрачивает полностью аскорбиновую кислоту, так как она разрушается во время варки. Удается сохранить большое количество пектинов, а также антиоксиданты и каротиноиды.

Читайте так же:
Чем опасны кошачьи царапины

Выводы

На основании проведенного сравнения можно сделать вывод о том что морс и компот – вкусные прохладительные напитки. Первый можно подавать в охлажденном виде, второй также и в теплом. Каждый напиток является самостоятельным, но и входит в коктейли. В морсе содержится алкоголь – около 1%, в компоте же алкоголя нет вообще. Для морса используются ягоды, в большинстве кислые. Для компота применяются любые ягоды, фрукты и сухофрукты. Морс можно готовить с помощью варки и без нее. В нем сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов. В компоте же – незначительное количество витаминов, но в большом количестве пектин.

Чем отличается морс от компота?

Чем отличается морс от компота?

Чем отличается

В жаркую летнюю пору, когда прилавки на рынках завалены ягодами и фруктами, наверняка никто не откажется от охлаждающего компота или морса. Эти напитки отличаются не только отменным вкусом, но и пользой, а зимой насыщают организм витаминами.

Что такое морс?

Морс – это прохладительный напиток на основе натуральных компонентов, который не должен быть газированным. Его часто добавляют в коктейли. Готовят напиток чаще всего из ягод, реже – из фруктов. В качестве сырья используется клюква, смородина, малина, вишня, прочие фрукты и ягоды с большим содержанием сока. Морс можно приготовить даже из домашнего варенья.

Морс известен со времен составления книги "Домострой", XVI в.

Морс известен со времен составления книги “Домострой”, XVI в.

Есть два способа приготовления этого напитка. Его можно варить либо готовить в «сыром» виде. Первый способ предполагает получение сока из ягод и фруктов, после чего делается отвар из выжимок, в который можно добавить сахар. Дальше вливают в этот отвар сок и всю жидкость охлаждают. Второй способ предполагает добавку в выжатый сок кипяченой воды и по желанию сахара.

Морс, приготовленный без термической обработки, содержит в себе много витаминов и полезных веществ. В нем есть магний, кальций, железо, фосфор, витамины PP, B и C. В сваренном морсе полезные вещества тоже имеются, но уже в гораздо меньшем количестве.

Происхождение и виды компота

Компот является десертным напитком, который может быть приготовлен из ягод, фруктов, как свежих, так и сушеных, а также из фруктово-ягодной консервации (варенья). На Руси до 17 века был известен напиток – узвар. Готовили его на основе сушеного фруктово-ягодного сырья преимущественно к праздникам. Ингредиентами выступали груши, изюм, яблоки, сливы, чернослив.

В 18 веке появилось название «компот» от французского – «compote». Продукт до сих пор продается во Франции под таким названием, однако представляет собой фруктовое пюре.
Компот – это традиционный напиток в России и странах Восточной Европы. Также его приготовление считается лучшим вариантом консервации ягод и фруктов. Подходят любые их виды, пригодные к употреблению. Сахар – не обязательный компонент.

Читайте так же:
Чем отличается камбала-ерш от обычной камбалы?

Узвар - напиток из сухофруктов

Узвар – напиток из сухофруктов

  • миксы компотов, ассорти, из сухофруктов;
  • горячие и холодные напитки с добавками в виде сахара и специй;
  • консервированные фрукты с небольшим содержанием сахара;
  • маседуан – напиток из вареных в течение короткого времени фруктов, залитых сиропом;
  • «современный» компот – охлаждающий напиток, сваренный из фруктов или ягод с небольшим добавлением сахара;
  • узвар – густой напиток из фруктов, который перед употреблением должен настояться;
  • консервированные напитки – фруктовые десерты в жидком виде, прошедшие предварительную стерилизацию.

Разница между морсом и компотом

Морс обычно подают в холодном виде, а компот можно употреблять как горячим, так и холодным. В коктейлях в качестве одного из компонентов используется морс, а не компот.

Один из вариантов происхождения слова "морс" от немецкого Moosbeere - "клюква"

Один из вариантов происхождения слова “морс” от немецкого Moosbeere – “клюква”

Морс чаще готовится из свежих ягод, а компот – из фруктов, реже ягод, в том числе замороженных, а также сухофруктов. Приготовление компота предполагает процесс варки в обязательном порядке, а морс можно готовить и без термической обработки. Этот момент сказывается и на пищевой ценности напитков. Так, из-за нагрева компот теряет часть витаминов.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Чем морс отличается от компота

Автор: Евгений Живоглядов.
Дата публикации: 25 января 2018 .
Категория: Статьи.

На вопрос о том, чем отличается морс от компота, ответить сможет далеко не каждый. Многие люди путают эти 2 напитка. Однако в напитках этих присутствуют очень серьезные различия, которые касаются рецептуры, способа приготовления и содержания полезных элементов. Для промышленного производства напитков разработан специальный ГОСТ, в соответствии с которым прописаны все нормы приготовления. Для каждого из напитков предусмотрен свой стандарт. Для определения разницы между компотом и морсом следует рассмотреть каждый из напитков в отдельности и провести сравнительный анализ.

Морс из ягод

Как известно, морсы стали популярным напитком более тысячи лет назад. Их родиной принято считать Румынию. Источники гласят, что первая рецептура была заключена в смешивании выдавленного из ягод сока, воды и меда. Еще с тех времен считали, что морс очень полезен и имеет целебные свойства. Никто не сможет спорить с тем, что существует от употребления морса польза, а вред полностью отсутствует. Раньше морс употребляли не для утоления жажды, а в случае каких-либо заболеваний. Если взять современную рецептуру и заменить в ней сахар на мед, то концентрация полезных веществ будет на очень высоком уровне. Морс может изготавливаться и из спелых фруктов. А что еще более удивительно, приготовить его можно практически из всех овощей. Вариации получения напитка существенно отличаются друг от друга и имеют свои положительные стороны. Однако людям больше нравится придерживаться стандартов и готовить морс из ягод. Именно ягодный морс содержит в себе наибольшее количество минералов, витаминов и прочих полезных элементов, которые крайне нужны организму человека. Употребление чудесного напитка способствует улучшению функционирования большинства систем организма человека. В частности, положительное влияние оказывается на сердечно-сосудистую систему. Обратить внимание на морс из ягод стоит людям, которые следят за своей фигурой. Домашние рецепты ничем не отличаются от государственных стандартов. Что в домашних условиях, что на предприятиях (где соблюдается ГОСТ) — везде рецептура одинакова. Сначала все ягоды перебираются и устраняются испорченные. После чего происходит очистка от косточек и перетирание ягод в пюре через сито. В завершении процесса вся мякоть заливается кипятком, после чего доводится на плите до кипения и сразу же снимается. Далее необходимо процедить напиток, так как подавать его с мякотью нельзя. Употреблять его можно как в горячем, так и охлажденном виде. Если задаться вопросом о том, чем отличается морс от сока, то можно сказать, что свежевыжатый сок готовится исключительно способом выжимания из мякоти фруктов и ягод всей жидкости. После чего никаких дополнительных действий не производится.

Читайте так же:
Чем полезны объятия и почему они так важны: рассмотрим тщательно

Фруктовый и ягодный компот

Морс и компот одновременно и очень похожи, и существенно отличаются. Если перевести название с французского, то «компот» это значит «смешивать». Это немного вводит в заблуждение, так как приготовить компот можно и из 1 ингредиента. Для варки компота могут использоваться не только свежие фрукты и ягоды, но также замороженные и сушеные. Это повлияет на вкусовые качества напитка, но не сделает его хуже, а просто привнесет в состав свои особенные нотки. Компот имеет несколько способов применения. Его можно пить как сразу после приготовления, так и закатывать в банки, для того чтобы насытить свой организм витаминами зимой. Польза напитка зависит от ингредиентов, которые были использованы при варке. При приготовлении рекомендуется использовать плоды, которые либо еще не доспели, либо уже начинают перезревать. Это совершенно никак не скажется на вкусе, а спелые фрукты и ягоды можно съесть в сыром виде, а не беречь их для компота. Действующий стандартный рецепт гласит, что для приготовления компота необходимо на 3-4 л воды добавить 400-600 г ягод и/или фруктов и около 8 ст.л. сахара. Количество последнего ингредиента может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений. После доведения смеси до кипения, варить ее следует не более 5 минут.

Различия в напитках

Говоря про отличие морса от компота, хотелось бы обратить внимание на следующие моменты:

  • компот готовится из свежих ягод и фруктов, а морс — из свежего сока и отвара на основе мякоти;
  • оба напитка несут пользу, однако из-за термической обработки компот сохраняет меньше витаминов и прочих полезных элементов;
  • компот можно готовить из замороженных, сушеных и свежих ингредиентов, а морс — только из свежих компонентов;
  • морс не пригоден к заготовке на зиму, но от этого фактора он не становится менее популярным, чем компот.
Читайте так же:
Чем отличается объект от субъекта?

Оба напитка занимают большое место в жизни людей. Они настолько популярны, что даже разработан ГОСТ, в соответствии с которым указана рецептура каждого из них. Теперь, когда стало известно, что такое компот и морс, в чем разница этих напитков, каждый должен понять для себя, насколько они важны в рационе для поддержания уровня витаминов и минералов в организме.

Чем отличается морс от компота и сока? Как приготовить морс в домашних условиях?

В летний знойный день каждого человека мучает жажда. В такие минуты хочется какого-нибудь прохладительного напитка. На полках в супермаркетах выбор напитков огромен — лимонад, сок, газировка, морс, компот. Различаются они не только по вкусу. Проведем урок ликбеза и выясним, чем отличается морс от компота.

Морс, компот и сок: найдем разницу

Как приготовить морс?

Решите небольшую кулинарную задачку. В магазине на полке стоят морс, сок и компот. В чем отличие между этими напитками? На первый взгляд кажется, что ничего сложного нет, но дать незамедлительный ответ может далеко не каждый из нас. Давайте выясним, чем отличается морс от компота. Чтобы это понять, нужно знать технологию изготовления каждого напитка.

Для приготовления морсов можно использовать любые ягоды и фрукты, впрочем, как и для компота. Отличия заключаются в следующем:

  • для приготовления морса подходит только кипяченая вода;
  • для начала в воду вводят сахарный песок и варят сироп;
  • из ягодных или фруктовых плодов готовят свежеотжатый сок;
  • в остывший сироп вводят сок, и получается морс.

Также морс можно готовить и из овощей. Если соблюсти технологию приготовления морса, то вы сможете сохранить максимум полезных свойств свежеотжатого фруктового или овощного сока.

Что касается компотов, то их консервирует практически каждая хозяйка. Для этого в воде до состояния кипения доводятся ягоды или фрукты, а затем добавляется сахар-песок. Компот можно сделать и из сухофруктов.

А чем отличается морс от сока? Ответ прост. Сок готовится из свежих овощей или фруктов. Для этого достаточно плоды пропустить через соковыжималку. Разница очевидна.

Готовим витаминную бомбу

Теперь вы знаете в общих чертах, что такое морс. Как приготовить в домашних условиях этот целебный напиток, в подробностях мы сейчас и выясним. Для его приготовления можно брать любые ягоды и фрукты.

Совет! В зимний период морс можно готовить из замороженных плодов. Витаминным кладезем станут клюква, черника и калина.

морс из яблок и калины

Состав:

  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • щепотка коричного порошка;
  • 2 ст. воды;
  • 2-3 шт. яблок;
  • ½ ст. калиновых ягод;
  • 1 ч. л. цитрусовой цедры.

Приготовление:

морс из яблок и калины приготовление

  1. Яблоки хорошенько промоем и натрем на мелкой терке.
  2. Отжимаем яблочный сок. Если у вас есть соковыжималка, то задача упрощается.

На заметку! Сахарный песок можно исключить и добавлять только мед. Такой морс полезен при простудных заболеваниях.

Ее величество – клюква!

Из клюквы получается очень вкусный, а главное, полезный морс. Растет эта ягода не в каждом регионе, поэтому лично собрать плоды получится не у всех. А вот купить в супермаркете замороженные ягоды доступно всем. Вы сможете хоть ежедневно готовить витаминный морс. Тогда никакой авитаминоз вам не страшен.

Читайте так же:
Чем отличается Мэм, Мадам, Мисс, Миссис, Мадемуазель?

морс из клюквы

Состав:

  • 0,5-0,6 кг клюквенных ягод;
  • по вкусу сахар-песок;
  • 1-1,5 л воды.

Приготовление:

  1. Клюквенные ягоды заранее достанем из морозильной камеры и разморозим естественным способом.морс из клюквы приготовление
  2. В кастрюлю наливаем кипяченую воду и добавляем сахарный песок.
  3. Тщательно все размешиваем до полного растворения сахарных кристалликов.
  4. Ставим сироп на плиту и на умеренном огне доводим до состояния кипения.
  5. Провариваем сироп в течение 2-3 минут, убираем с плиты и остужаем до температуры комнатной отметки.морс из клюквы приготовление
  6. Берем сотейник, сверху устанавливаем дуршлаг.
  7. Дуршлаг застилаем двухслойным марлевым отрезом.
  8. Кладем внутрь размороженные клюквенные плоды.

Ягодный микс

Можно приготовить морс из различных ягод и фруктов. В летний период многие используют клубнику, малину, чернику, ежевику, смородину. Свежие ягоды тщательно перебирают, удаляя хвостики.

морс малина черника смородина

Состав:

  • ½ ст. малины;
  • ½ ст. черники;
  • ½ ст. черной смородины;
  • по вкусу мед;
  • 1500 мл воды.

Приготовление:

  1. Воду наливаем в толстостенную посуду и кипятим.
  2. Пока вода остывает, подготовим ягоды. Все плоды тщательно переберем и промоем, обсушим.
  3. Выкладываем ягоды в чашу блендера и измельчаем до консистенции пюре.
  4. Теперь возьмем марлевый отрез, сложим его вдвое и выдавим сок.
  5. В остывшую воду добавляем ягодный сок и по вкусу мед.
  6. Хорошенько все перемешаем и можем пить.

Совет! Мед нужно добавлять только в воду комнатной температуры, в противном случае он утратит все свои полезные свойства.
Утоляем жажду

В летний период утолить жажду поможет охлажденный морс. Прогуляйтесь по саду и соберите вишневые плоды. Буквально через час у вас будет готов изумительный морс, который не только утолит жажду, но и принесет пользу организму.

морс из вишни

Состав:

  • 0,5 кг вишневых плодов;
  • 2 л кипяченой воды;
  • 1 ст. сахара-песка.

Приготовление:

  1. Промытые и обсушенные вишневые плоды выкладываем в чашу и хорошенько давим ступкой.
  2. Выделившийся сок сцеживаем и пока ставим в холодильник.
  3. Жмых заливаем кипяченой водой и доводим до состояния кипения.
  4. Добавим сахарный песок, хорошенько все перемешаем до полного растворения кристалликов.
  5. Как только сваренный сироп остынет, мы его процедим и соединим с вишневым соком.


Читайте также:

Морс – полезный, ароматный и вкусный напиток. Вы можете его заготовить на зиму. В этом случае не забудьте правильно подготовить посуду для консервации. Если вы готовите морс из сладких фруктов, сахарный песок можно и вовсе не добавлять. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию